Καθημερινό μαγείρεμα και προετοιμασία

Στο σπίτι μας μαγειρεύουμε καθημερινά για όλα μας τα γεύματα.  Τα οφέλη του σπιτικού φαγητού είναι πολλαπλά.  Τι πιο ωραίο από ένα σπιτικό ζεστό γεύμα; Το μαγείρεμα για εμένα είναι αγχολυτικό, μας φέρνει σαν οικογένεια κοντά, ιδιαίτερα τις μέρες που συμμετέχουν όλοι στην διαδικασία μαγειρέματος, τρώμε τρόφημα αγνά (όσο γίνεται) αλλά σίγουρα λιγότερο επεξεργασμένα.  

Σε μια καθημερινότητα που οι γονείς εργάζονται, τα παιδιά έχουν δραστηριότητες όλο το απόγευμα, η επιτυχία ενός σπιτικού γεύματος βασίζεται πάνω στον προγραμματισμό και την έγκαιρη προετοιμασία.  Και επειδή ως γνωστόν του φρονίμου τα παιδιά πριν πεινάσουν μαγειρεύουν, φροντίζω να γίνεται μια έγκαιρη προετοιμασία.  

Η προετοιμασία βοηθά στο να μην μένουμε τελευταία στιγμή και να καταναλώνουμε άσχετα γεύματα, στο να υπάρχουν τα απαραίτητα τρόφιμα στο σπίτι, στο να τρώμε πιο υγιεινά αλλά και στο να υπάρχει εξ' οικονόμηση χρόνου και χρημάτων.  

Έχω κατά καιρούς συζητήσει με διάφορους διατροφολόγους τους οποίους έχω επισκεφτεί, το ιδανικό διατροφικό πρόγραμμα και όλοι καταλήγουν στο μεσογειακό.  Η κυπριακή κουζίνα ταυτίζεται πλήρως με το πρόγραμμα αυτό και τις περισσότερες φορές είναι πιο εύκολη στη διαδικασία μαγειρέματος και έτσι καταλήγω σε αυτή την κουζίνα χωρίς να αποκλείω άλλες επιλογές για να μπορώ να διαφοροποιήσω τα γεύματα ούτως ώστε να έχουν ενδιαφέρον.  

Εφόσον στην οικογένεια μας τρώμε σχεδόν όλες τις τροφές και δεν έχουμε ιδιαίτερες απαιτήσεις, προσπαθώ να έχω στο εβδομαδιαίο πρόγραμμα γευμάτων τα πιο κάτω:

2 φορές την εβδομάδα όσπρια

1 φορά την εβδομάδα λαδερό

1 φορά την εβδομάδα ψάρι

1 φορά την εβδομάδα κοτόπουλο

1 φορά την εβδομάδα κρέας (χοιρινό ή βοδινό)

Οι ώρες των γευμάτων μας προσαρμόζονται ανάλογα με τις δραστηριότητες της ημέρας και το πρόγραμμα εργασίας/σχολείου, παρόλα αυτά, επιμένω ότι ένα από τα γεύματα της ημέρας, γίνεται παρουσία όλης της οικογένειας καθήμενης στο τραπέζι όπου μας δίνεται η ευκαιρία να ανταλλάξουμε και τα νέα της ημέρας, έστω και με την τηλεόραση ως υπόκρουση.

Για να προετοιμαστώ, καταγράφω τα φαγητά τα οποία θα μαγειρέψω σε ένα πρόγραμμα γευμάτων για όλη την εβδομάδα.  Επισυνάπτω εδώ ένα δείγμα για όσους θέλετε να το χρησιμοποιήσετε.  Εναλλακτικά μπορείτε να σημειώσετε σε ένα τετράδιο ή/και μια κολλά χαρτί.  

Το πρόγραμμα με τα φαγητά αυτά, εφαρμόζεται για 2 εβδομάδες και ακολούθως γίνονται αλλαγές στις επιλογές.  Τα φαγητά (συνταγές) τα οποία διαλέγω, φροντίζω να εναρμονίζονται με την εποχή και τις θερμοκρασίες που έχουμε και σίγουρα τις καθημερινές να θέλουν μέχρι 30 λεπτά για να μαγειρευτούν.  

Με βάση τα φαγητά (συνταγές) που θα καταγράψω ότι θα μαγειρέψω για όλη την εβδομάδα, ετοιμάζω την λίστα για την υπεραγορά με τα τρόφιμα που θα χρειαστώ με βάση και τις ποσότητες τις οικογένειας μου.  Μόλις ψωνίσω τα τρόφιμα, όλα τα φρούτα και λαχανικά θα πλυθούν και θα αποθηκευτούν στο ψυγείο έτοιμα προς χρήση. 

Οι απαιτητικοί ρυθμοί της καθημερινότητας μας στερούν αρκετό προσωπικό χρόνο.  Το να ετοιμάσουμε ένα σπιτικό γεύμα και να το μοιραστούμε με την οικογένεια μας μας είτε σε ταπεράκι για το μεσημέρι είτε στο ίδιο τραπέζι το βράδι, συμβολίζει την φροντίδα μεταξύ των μελών μιας οικογένειας, ερχόμαστε σε επαφή και δημιουργείται ασφάλεια, σύνδεση και ζεστασιά.

Το φαγητό άλλωστε είναι αγάπη!

 

Μαμά για Έναν!